বাখরখানি বাড়িতেই

November 18, 2017, 11:23 AM, Hits: 1779

বাখরখানি বাড়িতেই

হ-বাংলা নিউজ : ঢাকার ঐতিহ্যবাহী খাবার বাখরখানি হাল আমলের নতুন ঢাকার মানুষের কাছেও সমান জনপ্রিয়। হালকা শীতের এমন সন্ধ্যায় গরম গরম চায়ের সঙ্গে বাখরখানি খেতে কিন্তু বেশ। 

তো, হাতে সময় থাকলে ঘরেই তৈরি করে রাখুন, যা পুরো শীতেই চায়ের সঙ্গী হবে। গ্যাসের চুলায়ই তৈরি করা যাবে, রেসিপিটাও বেশ সহজ।
 
উপকরণ: ময়দা-এক কাপ, তেল-দুই টেবিল চামচ, গুঁড়ো দুধ-দুই টেবিল চামচ, লবণ ও পানি পরিমাণ মতো, চিনি (ইচ্ছেমতো)। সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে মেখে ৩ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। লেয়ার তৈরির জন্য সঙ্গে রাখুন ঘি ও ময়দাও।

প্রণালী: পিড়িতে তেল মেখে খুব পাতলা করে রুটি বেলে নিন।

রুটিতে ঘি মেখে উপরে ময়দা ছিটিয়ে দিন। রুটিকে দুই ভাঁজ করে আবার ঘি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন। এভাবে কয়েকটা লেয়ার দিয়ে গোল করে ডো তৈরি করুন। 

এবার ডো থেকে ছুরি দিয়ে অল্প অল্প করে কেটে মোটা ছোট রুটি তৈরি করুন। এরপর রুটির দুইপাশে কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করে দিন। 

সবশেষে একটি ফ্রাইপ্যান চুলায় দিয়ে উপরে আরেকটি ফ্রাইপ্যান উল্টে রাখুন। উপরের টায় তেল মেখে বাখরখানি রেখে স্বচ্ছ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। 

পছন্দমতো রং হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে এয়ার টাইট পাত্রে রেখে দিন। ব্যাশ, হয়ে গেলো পছন্দের বাখরখানি। এবার পছন্দ মতো যে কোনো সময়ই নিজে খেতে পারেন কিংবা অন্যদেরও পরিবেশন করতে পারেন।  

 
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ