ফুড

Displaying 1-20 of 217 results.
কীভাবে এল স্যান্ডউইচ

কীভাবে এল স্যান্ডউইচ

দুই ফালি রুটির মধ্যে মাংস কিংবা সবজি দিয়ে তৈরি খাবারের নাম স্যান্ডউইচ। এই খাবার দুনিয়াজুড়ে কতটা জনপ্রিয়, তা শুধু যুক্তরাষ্ট্রের একটি পরিসংখ্যানে চোখ বোলালেই অনুমান করা যায়। যুক্তরাষ্ট্রের একজন নাগরিক বছরে গড়ে ২০০টি স্যান্ডউইচ খান। তবে যুক্তরাষ্ট্রে খাবারটি তুমুল জনপ্রিয় হলেও এর উৎপত্তি কিন্তু সে দেশে নয়। গবেষকদের মতে, পশ্চিমাদের মধ্যে স্যান্ডউইচ পরিচিত করেন যুক্তরাজ্যের জন মন্টাগু। সেটা ১৭৬২ সালের কথা। জন মন্টাগুর ছিল অত্যধিক জুয়াপ্রীতি, ঘণ্টার পর ঘণ্টা তিনি জুয়া খেলে কাটাতেন। টানা জুয়া খেলার মধ্যে যেন খাবারের জন্য কোনো ব্যাঘাত না ঘটে, তাই তিনি তাঁর বাবুর্চিকে......

চিকেন রোল

চিকেন রোল

উপকরণ: 

খামিরের জন্য: 

• ময়দা-২ কাপ• নরম মাখন-১ কাপ• বেকিং পাউডার-১ চা চামচ• লবণ-১ চা চামচ• পানি-১ / ২ কাপ

পুরের জন্য: • মুরগির মাংস-২ কাপ• পেঁয়াজ কুচি-১ কাপ• তেজপাতা-১টি, • আদা কুচি-১ চা চামচ• এলাচ-২ / ৩ টি• দারচিনি-২ / ৩ টি• কাঁচা মরিচ-৩ টি• ধনেপাতা কুচি-২ টেবিল চামচ• পুদিনা পাতা কুচি-২ টেবিল চামচ• গোল মরিচ গুঁড়া-১ / ২ চা চামচ• পানি-১ / ৪ কাপ• ময়দা-২ টেবিল চামচ• ফেটানো ডিম-১ টি• লবণ-১ চা চামচ • সয়াবিন তৈল-১ / ৪ কাপ

প্রণালি: 

• মাখন ছাড়া বকি সব উপকরণ মিশিয়ে খামির করুন এবং ভিজা তোয়ালে দিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। 

• সম্পূর্ণ ডো দিয়ে ১ / ৪ সেন্টি মিটার পুরু একটি রুটি বেলুন।......

রোস্টেড গারলিক চিকেন

রোস্টেড গারলিক চিকেন

সেহেলী আখতার :

উপকরণ: 

ক) ব্রয়লার মোরগের রানের টুকরা-৬ পিস (আড়াআড়ি করে চিড়ে নিতে হবে), আদা বাটা-১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ / ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া-১ /২চা চামচ, সয়াসস-১ টেবিল চামচ, লবণ-পরিমাণমতো

খ) রসুন-১৮ কোয়া (তাওয়ায় তেল ছাড়া হালকা ভেজে নিতে হবে নরম হওয়া পর্যন্ত), ময়দা-১ / ২ কাপ

গ) ডুবো তেলে ভাজার জন্য প্রয়োজনমতো তেল লাগবে

প্রণালি: মোরগের টুকরা পরিষ্কার করে ধুয়ে প্রতিটির তিন জায়গা আড়াআড়িভাবে চিড়ে দিতে হবে। এরপর (ক) এর সব উপকরণ দিয়ে মেখে ৭ / ৮ ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। ভাজা রসুনের কোয়াগুলো ময়দায় গড়িয়ে মাংসের কাটা অংশে চেপে বসিয়ে......

গোটা মসলার ভুনা মাংস

গোটা মসলার ভুনা মাংস

উপকরণ: ১ কেজি মাংস, টমেটো ১/৫ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা কুচি ১/৪ কাপ, রসুন কুচি ১/৪ কাপ, তেজ পাতা ২টি, দারুচিনি ১০-১২টি, লবঙ্গ ৮-১০টি, কাবাব চিনি ৮-১০টি, গোল মরিচ ১০-১২টি, স্টার এনিস মসলা ২টি, শুকনো মরিচ ১৫টি, জিরা ১ চা চামচ, ধনে ১ চা চামচ, মৌরি ১ চা চামচ, মেথি আধা চা চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চিমটি।

প্রণালি: প্রথমে এক টুকরো পাতলা কাপরে জিরা, ধনে, মৌরি ও মেথি দিয়ে পুঁটলি বানিয়ে নিন। এবার যে পাত্রে রান্না করা হবে তাতে মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, টমেটো, তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, কাবাব চিনি, গোল মরিচ, স্টার এনিস, লবণ, সরিষার তেল ও শুকনো মরিচগুলো ছোট করে......

ক্ষীরের সন্দেশ

ক্ষীরের সন্দেশ

উপকরণ: দুধ ১ লিটার, চিনি ১ কাপ, এলাচি গুঁড়া ১/৮ চা চামচ, ঘি ১ চা চামচ, বিভিন্ন ডিজাইনের ছাঁচ কয়েকটা।

প্রণালি: একটা ননস্টিক প্যানে করে দুধ চুলায় বসান এবং অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে ঘন হয়ে কাইয়ের মতো হয়। খেয়াল রাখবেন যাতে নিচে পুড়ে না যায়। দুধ যখন ঘন হয়ে আসবে, তখন আগুন খুব কম করে দিতে হবে। কারণ, একটুও যদি নিচে লেগে যায় তাহলে রংটা নষ্ট হয়ে যাবে। দুধ শুকিয়ে যখন ক্ষীর হয়ে যাবে (কাই এর মতো), তখন চুলা থেকে নামিয়ে ক্ষীর একটা বাটিতে নিয়ে নিন এবং প্যানটা ধুয়ে নিন। এবার ক্ষীরটা অর্ধেক ভাগ প্যানে নিয়ে ১/২ কাপ চিনি এবং ২ চা চামচ পানি দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় বসান এবং অনবরত নাড়ুন।......

ঝুরা ঝালে গরুর মাংস

ঝুরা ঝালে গরুর মাংস

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ মোটা মোটা কাটা ২৫০ গ্রাম, কাঁচামরিচ বড় টুকরো ১০-১২টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, তেজপাতা ২টি, লং ৪টি, গোলমরিচ ৫-৭টি, ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ আন্দাজ মতো, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ। 

প্রণালি: মাংস ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে তেল, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে সামান্য তেলে মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে মাংস মাখাটা ঢেলে একটু কমিয়ে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজটা নরম হয়ে উঠলে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে আনুন। 

...

ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা

ভাত-ভর্তায় বাঙালিয়ানা

বাঙালি বলে কথা। ভাত-ভর্তা খাবার জন্য কোনো উপলক্ষ লাগে না। দিনে বা রাতে যখন ইচ্ছে খাওয়া যায়। রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস

পেঁপে ভর্তা

পেঁপে ভর্তা

উপকরণ: মাঝারি আকারের কাঁচা পেঁপে ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ পোড়া ২টি, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: পেঁপে খোসা ছিলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করার সময় পানি না শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ দিয়ে চটকিয়ে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ভর্তা বানাতে হবে।

কাঁকরোল দিয়ে চিংড়ি ভর্তা

কাঁকরোল দিয়ে চিংড়ি ভর্তা

উপকরণ: কচি কাঁকরোল ৫০০ গ্রাম, চিংড়ি ২৫০ গ্রাম,......

ঘন ঝোলো ডালের বড়ি

ঘন ঝোলো ডালের বড়ি

উপকরণ: বড়ি ১০ থেকে ১২টি, আলু লম্বা করে কাটা ১টি, তেল ৫ থেকে ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, আদা, রসুন, জিরা, ধনিয়া বাটা ও পেঁয়াজ বাটা মিলিয়ে ৪ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ও লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি: ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে বড়ি দিয়ে দিন। অল্প আঁচে বাদামি করে ভাজুন। প্যানে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও মসলা দিয়ে আলু দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার বড়ি দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট নেড়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। বড়ি সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল ঘন হয়ে যাবে। তখন ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। 

...

কাঁঠালের বিচি ও পাটশাক ভাজা

কাঁঠালের বিচি ও পাটশাক ভাজা

উপকরণ: পাটশাক ২ আঁটি, পরিষ্কার করা কাঁঠালের বিচি ১০-১২টি নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ, চিংড়ি মাছ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ (ফালি) ৪-৫টি, বোম্বাই মরিচ কুচি অর্ধেক। হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালি: কাঁঠালের বিচি পরিষ্কার করে পাতলা পাতলা করে কাটুন। পাটশাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন। কড়াইয়ে তেল দিন। এবার একে একে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, চিংড়ি মাছ, নারিকেল বাটা, হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে কাঁঠালের বিচি ও আধা কাপ পানি দিন। বিচি সেদ্ধ হলে পাটশাক ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। সব মসলা......

গরম গরম খিচুড়ি

গরম গরম খিচুড়ি

বাইরে যখন ঝমঝম বৃষ্টি, মনে তখন ঘুরপাক খায় গরম খিচুড়ি। ঝটপট বাড়িতেই বানাতে পারেন নানা স্বাদের খিচুড়ি। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ

ইলিশ দম

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬-৭ টুকরা, সরিষার তেল ১ কাপ, হলুদ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি, আচারের তেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি: মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। টিফিন বক্সে মাছগুলো সাজিয়ে নিন। পাত্রটি একটু বড় নিয়ে একটা একটা করে মাছগুলো সাজিয়ে দিতে হবে। এবার মাছের ওপরে সবটুকু তেল, কাঁচা মরিচ (চিরে দিন), আচারের তেল দিয়ে অল্প পরিমাণ পানের ছিটা দিয়ে দিন। কড়াইয়ে পানি দিয়ে ভালোমতো আটকে টিফিন বক্সটি বসিয়ে দিতে হবে। ওপরে ভারী কিছু চাপা......

পাকা আমে

পাকা আমে

আমের আইসক্রিম

উপকরণ: আমের পাল্প বা পিউরি ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ২ কাপ, ডিমের কুসুম ২টা, জেলোটিন পাউডার ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ক্রিম ৩ টেবিল চামচ ও গ্লুকোজ গাম সিকি চা-চামচ।

প্রণালি: ডিমের কুসুম ফেটে রাখুন। গুঁড়া দুধ পানিতে মিশিয়ে কর্নফ্লাওয়ার, আমের পিউরি, চিনি ও কুসুম চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়ুন। বাকি উপকরণ দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে আইসক্রিম ডাইসে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে আইসক্রিম জমে গেলে পরিবেশন করুন।

উপকরণ: পাকা আমের টুকরা ১ কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, পুদিনাপাতা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ ও তোকমা......

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও তো খাওয়াই হয় ঈদের দিন। তবে খিচুড়ি, তেহারিও মন্দ হবে না। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন

শাহি পোলাও

উপকরণ

পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, গরম পানি দেড় লিটার, তরল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৫-৬টি, লবঙ্গ ১০-১২টি, গোলমরিচ ১০টি, পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ কাপ এবং সাজানোর জন্য সেদ্ধ ডিম ১টা (লম্বালম্বি চার টুকরা করা)।

প্রণালি

সসপ্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার গরমমসলা, বাদাম, কিশমিশ ও আদা বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। পানি ঝরানো......

ধোঁয়া ওঠা এক কাপ হট চকলেট

ধোঁয়া ওঠা এক কাপ হট চকলেট

গত কিছুদিন ধরে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত আর জুস পান করতে অভ্যাস্ত হয়ে গেছেন সবাই। কিন্তু বৃষ্টিভেজা এই দিনে ঠাণ্ডা পানীয় পান করার প্রশ্নই আসে না! এই আবহাওয়ায় দরকার এক কাপ ধোঁয়া ওঠা হট চকলেট। চলুন দেখে নিই দারুণ সহজ প্রণালীটি।

উপকরণ (৫ কাপের জন্য)

-      সিকি কাপ কোকো পাউডার

-      আধা কাপ চিনি

-      সিকি কাপ গরম পানি

-      এক চিমটি লবণ

-      ৪ কাপ দুধ

-      ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট

প্রণালী

১) একটি সসপ্যানে একসাতে মিশিয়ে নিন কোকো পাউডার, চিনি, পানি এবং লবণ।

২) মাঝারি আঁচে নেড়ে গরম করে নিন মিশ্রণটি ফুটে আসা পর্যন্ত। এরপর আরও এক মিনিট নেড়ে......

ইফতারে বেছে নিন সালাদ

ইফতারে বেছে নিন সালাদ

ইফতারে রীতি অনুযায়ী আমরা নানা ধরনের ভাজা-পোড়া খেয়ে থাকি। কিন্তু স্বাস্থ্যসচেতন অনেকে আজকাল তেল-মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে চান। এতে খাবারটা স্বাস্থ্যসম্মত হয়। রমজানে বেশি ভাজা-পোড়া খাওয়া এবং শাকসবজি কম খাওয়ার কারণে অনেকে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় ভোগেন। তাই ইফতারে সালাদজাতীয় দু-একটা পদ রাখুন। এতে ক্যালরি ও তেলের পরিমাণ যেমন কমে, তেমনি খাবারে বৈচিত্র্যও আসে। জেনে নিন এ রকম সালাদে কতটুকু ক্যালরি ও পুষ্টিমান আছে:

সালাদ ১ 

ক্যালরি মাত্রা: ১৭২ ক্যালরি

চর্বি ০.৮ গ্রাম, প্রোটিন ৬.৬ গ্রাম, আঁশ ৯.২ গ্রাম, ভিটামিস সি ও আয়রন প্রচুর

৩ কাপ টমেটো, আধা কাপ পেঁয়াজ,......

ইফতারে ফ্রুট ফালুদা

ইফতারে ফ্রুট ফালুদা

 পবিত্র রমজান মাস চলছে। সেইসঙ্গে চলছে তীব্র গরম। তাই এই গরমে রোজা রেখে সুস্থ থাকতে হলে দরকার পুষ্টিকর খাবার। সারাদিনের রোজা শেষে ইফতারে দরকার পুষ্টিকর খাবার ও কোমল পানীয়। আফগানিস্তানের একটি জনপ্রিয় খাবারের নাম ফালুদা। এটি বিদেশি খাবার হলেও বর্তমানে আমাদের দেশে অনেক বেশি জনপ্রিয়। এর মধ্যে ফ্রুট ফালুদা অন্যতম। ইফতারে এই ফালুদা হতে পারে অন্যতম একটি উপাদান। নিচে ফ্রুট ফালুদা তৈরির পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হলো :

ফ্রুট ফালুদা তৈরির উপকরণ : ১. কনডেন্স মিল্ক- আধা কাপ; ২. দুধ- ১ লিটার; ৩. সাবু দানা- ১/২ কাপ; ৪. চিনি- পরিমাণ......

প্রন ফ্রাই উইথ নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স

প্রন ফ্রাই উইথ নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স

মজার স্বাদের ভাজা মুরগি তৈরি করুন সহজেই।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ, পানি, আটা, তেল ও নর্ ক্রিস্পি ফ্রাডি চিকেন মিক্স।

পদ্ধতি

একটি বাটিতে আড়াইশ গ্রাম চিংড়ি মাছ নিয়ে তাতে ৫ গ্রাম নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স ও আড়াই মি.লি.লিটার পানি মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেইট করে রাখুন।

আরেকটি বাটিতে ২ গ্রাম আটা ও ৮ গ্রাম নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স মিশিয়ে নিন। তৃতীয় বাটিতে ঠাণ্ডা পানি নিন।

মেরিনেইট করা চিংড়ি মাছগুলোর গায়ে প্রথমে আটা ও নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্সের মিশ্রণ মাখিয়ে নিয়ে ১০ সেকেন্ড ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং ভেজা অবস্থাতেই আবারও আটা ও নর্ ক্রিস্পি......

ইফতারিতে ভেজিটেবল পাস্তা

ইফতারিতে ভেজিটেবল পাস্তা

হ-বাংলা নিউজ: পবিত্র রমজান মাস চলছে। বলা হচ্ছে এবারের রোজা গত তিন বছরের মধ্যে সবচেয়ে দীর্ঘতম। সেইসঙ্গে চলছে তীব্র গরম। তাই এই গরমে সারাদিন রোজা রেখে সুস্থ থাকতে হলে ইফতারে চাই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার। ইফতারে ভেজিটেবল পাস্তা হতে পারে তেমনই একটি আইটেম। নিচে ভেজিটেবল পাস্তা তৈরির উপায় নিয়ে আলোচনা করা হলো :

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ম্যাকারনি নুডলস ২৫০ গ্রাম; ১টি সবুজ ও ১টি হলুদ ক্যাপসিকাম (লম্বা করে কাটা) ; গাজর, আলু, বরবটি, মাশরুম, বাঁধাকপি, বেবি কর্ন, ব্রকলি টুকরো (২৫০ গ্রাম) ; সয়াসস ৩ চা চামুচ; ১টি ডিম; টেস্টিং সল্ট পরিমাণ......

ইফতারে মাল্টার শরবত

ইফতারে মাল্টার শরবত

প্রতিদিনের ইফতারে ভাজাপোড়া কম খেয়ে বিভিন্ন ফল খাওয়া উত্তম বলে মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। আমাদের দেশে অনেক  সহজলভ্য একটি ফল হচ্ছে মালটা। আজকাল মাল্টার জুস পথেঘাটেও পাওয়া যায়। মাল্টার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা হয়তো অনেকেই জানি না। সংযমের এই মাসে ইফতারে চাই মাল্টার মতো পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর খাবার। আগে জেনে নেই মাল্টার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা-

গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে

মাল্টায় অতি সামান্য ক্যালোরি থাকে। এ কারণে এই ফল বেশি খেলেও কোনো সমস্যা নেই। খুব কার্যকরভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সমৃদ্ধ......

লিচুর স্কোয়াশ

লিচুর স্কোয়াশ

ইফতারের আয়োজনে হতে পারে চমৎকার স্বাস্থ্যকর শরবত।

উপকরণ: লিচু ৫০টি। চিনি স্বাদ মতো। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। বরফকুচি ইচ্ছা মতো। পুদিনা পাতা (ইচ্ছা)। পানি পরিমাণ মতো ।

পদ্ধতি: লিচু ছিলে ভেতরের দানা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার দুই গ্লাস পানি দিয়ে লিচু ভালো মতো ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।

একটি ডিপ প্যানে চিনির সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে চুলায় দিন। চিনি গলে ফুটতে শুরু করলে লেবু ও লিচুর রস মেশান।

মিশ্রণটি ফুটে উঠলে, চুলার আঁচ কমিয়ে তিন থেকে চার মিনিট চুলায় রাখুন। পানি কিছুটা টেনে এলেই সিরাপ নামিয়ে নিন।

এই সিরাপ ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

পরিবেশনের সময়......

কোনটি খাবেন? দই–চিড়া নাকি দইবড়া ?

কোনটি খাবেন? দই–চিড়া নাকি দইবড়া ?

দইয়ের সঙ্গে অনেকে চিড়া মিশিয়ে খেয়ে থাকেন। কেউ কেউ আবার পছন্দ করেন দইবড়া। রমজান মাসেও অনেকে ইফতারের সময় খেয়ে থাকেন এই দুটি খাবার। বারডেম জেনারেল হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ শামসুন্নাহার নাহিদ বলেছেন, দইবড়ার চেয়ে দই-চিড়া খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। দুই খাবারের গুণাগুণ এবং অপকারিতা নিয়ে বলেছেন এই পুষ্টিবিদ।

এতে দই ও চিড়া দুটি খাদ্য থাকে। দুটি খাবারেরই আলাদা গুণাগুণ আছে। একসঙ্গে দুটি খাবার যোগ করা হলেও গুণাগুণ কমে না। দই পরিপাকে শক্তিবর্ধকের কাজ করে। এটি উচ্চ ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনযুক্ত খাবার। সারা দিন রোজা রাখার পর দই খেলে যেটি হয়, তা হলো শরীরের শুকিয়ে যাওয়া......

সর্বশেষ সংবাদ
সর্বাধিক পঠিত