ফুড

Displaying 1-20 of 208 results.
গরম গরম খিচুড়ি

গরম গরম খিচুড়ি

বাইরে যখন ঝমঝম বৃষ্টি, মনে তখন ঘুরপাক খায় গরম খিচুড়ি। ঝটপট বাড়িতেই বানাতে পারেন নানা স্বাদের খিচুড়ি। রেসিপি দিয়েছেন শুভাগতা দেবাশীষ

ইলিশ দম

উপকরণ: ইলিশ মাছ ৬-৭ টুকরা, সরিষার তেল ১ কাপ, হলুদ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ৮-১০টি, আচারের তেল ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি: মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। টিফিন বক্সে মাছগুলো সাজিয়ে নিন। পাত্রটি একটু বড় নিয়ে একটা একটা করে মাছগুলো সাজিয়ে দিতে হবে। এবার মাছের ওপরে সবটুকু তেল, কাঁচা মরিচ (চিরে দিন), আচারের তেল দিয়ে অল্প পরিমাণ পানের ছিটা দিয়ে দিন। কড়াইয়ে পানি দিয়ে ভালোমতো আটকে টিফিন বক্সটি বসিয়ে দিতে হবে। ওপরে ভারী কিছু চাপা......

পাকা আমে

পাকা আমে

আমের আইসক্রিম

উপকরণ: আমের পাল্প বা পিউরি ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ২ কাপ, ডিমের কুসুম ২টা, জেলোটিন পাউডার ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, চিনি ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ক্রিম ৩ টেবিল চামচ ও গ্লুকোজ গাম সিকি চা-চামচ।

প্রণালি: ডিমের কুসুম ফেটে রাখুন। গুঁড়া দুধ পানিতে মিশিয়ে কর্নফ্লাওয়ার, আমের পিউরি, চিনি ও কুসুম চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়ুন। বাকি উপকরণ দিয়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে আইসক্রিম ডাইসে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে আইসক্রিম জমে গেলে পরিবেশন করুন।

উপকরণ: পাকা আমের টুকরা ১ কাপ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, পুদিনাপাতা ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ ও তোকমা......

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও-খিচুড়ি

পোলাও তো খাওয়াই হয় ঈদের দিন। তবে খিচুড়ি, তেহারিও মন্দ হবে না। রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন

শাহি পোলাও

উপকরণ

পোলাওয়ের চাল ১ কেজি, গরম পানি দেড় লিটার, তরল দুধ ১ কাপ, চিনি ১ চা-চামচ, বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৪ টুকরা, এলাচ ৫-৬টি, লবঙ্গ ১০-১২টি, গোলমরিচ ১০টি, পেঁয়াজ ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো, ঘি ১ কাপ এবং সাজানোর জন্য সেদ্ধ ডিম ১টা (লম্বালম্বি চার টুকরা করা)।

প্রণালি

সসপ্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার গরমমসলা, বাদাম, কিশমিশ ও আদা বাটা দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। পানি ঝরানো......

ধোঁয়া ওঠা এক কাপ হট চকলেট

ধোঁয়া ওঠা এক কাপ হট চকলেট

গত কিছুদিন ধরে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত আর জুস পান করতে অভ্যাস্ত হয়ে গেছেন সবাই। কিন্তু বৃষ্টিভেজা এই দিনে ঠাণ্ডা পানীয় পান করার প্রশ্নই আসে না! এই আবহাওয়ায় দরকার এক কাপ ধোঁয়া ওঠা হট চকলেট। চলুন দেখে নিই দারুণ সহজ প্রণালীটি।

উপকরণ (৫ কাপের জন্য)

-      সিকি কাপ কোকো পাউডার

-      আধা কাপ চিনি

-      সিকি কাপ গরম পানি

-      এক চিমটি লবণ

-      ৪ কাপ দুধ

-      ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট

প্রণালী

১) একটি সসপ্যানে একসাতে মিশিয়ে নিন কোকো পাউডার, চিনি, পানি এবং লবণ।

২) মাঝারি আঁচে নেড়ে গরম করে নিন মিশ্রণটি ফুটে আসা পর্যন্ত। এরপর আরও এক মিনিট নেড়ে......

ইফতারে বেছে নিন সালাদ

ইফতারে বেছে নিন সালাদ

ইফতারে রীতি অনুযায়ী আমরা নানা ধরনের ভাজা-পোড়া খেয়ে থাকি। কিন্তু স্বাস্থ্যসচেতন অনেকে আজকাল তেল-মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে চান। এতে খাবারটা স্বাস্থ্যসম্মত হয়। রমজানে বেশি ভাজা-পোড়া খাওয়া এবং শাকসবজি কম খাওয়ার কারণে অনেকে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় ভোগেন। তাই ইফতারে সালাদজাতীয় দু-একটা পদ রাখুন। এতে ক্যালরি ও তেলের পরিমাণ যেমন কমে, তেমনি খাবারে বৈচিত্র্যও আসে। জেনে নিন এ রকম সালাদে কতটুকু ক্যালরি ও পুষ্টিমান আছে:

সালাদ ১ 

ক্যালরি মাত্রা: ১৭২ ক্যালরি

চর্বি ০.৮ গ্রাম, প্রোটিন ৬.৬ গ্রাম, আঁশ ৯.২ গ্রাম, ভিটামিস সি ও আয়রন প্রচুর

৩ কাপ টমেটো, আধা কাপ পেঁয়াজ,......

ইফতারে ফ্রুট ফালুদা

ইফতারে ফ্রুট ফালুদা

 পবিত্র রমজান মাস চলছে। সেইসঙ্গে চলছে তীব্র গরম। তাই এই গরমে রোজা রেখে সুস্থ থাকতে হলে দরকার পুষ্টিকর খাবার। সারাদিনের রোজা শেষে ইফতারে দরকার পুষ্টিকর খাবার ও কোমল পানীয়। আফগানিস্তানের একটি জনপ্রিয় খাবারের নাম ফালুদা। এটি বিদেশি খাবার হলেও বর্তমানে আমাদের দেশে অনেক বেশি জনপ্রিয়। এর মধ্যে ফ্রুট ফালুদা অন্যতম। ইফতারে এই ফালুদা হতে পারে অন্যতম একটি উপাদান। নিচে ফ্রুট ফালুদা তৈরির পদ্ধতি নিয়ে আলোচনা করা হলো :

ফ্রুট ফালুদা তৈরির উপকরণ : ১. কনডেন্স মিল্ক- আধা কাপ; ২. দুধ- ১ লিটার; ৩. সাবু দানা- ১/২ কাপ; ৪. চিনি- পরিমাণ......

প্রন ফ্রাই উইথ নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স

প্রন ফ্রাই উইথ নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স

মজার স্বাদের ভাজা মুরগি তৈরি করুন সহজেই।

উপকরণ

চিংড়ি মাছ, পানি, আটা, তেল ও নর্ ক্রিস্পি ফ্রাডি চিকেন মিক্স।

পদ্ধতি

একটি বাটিতে আড়াইশ গ্রাম চিংড়ি মাছ নিয়ে তাতে ৫ গ্রাম নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স ও আড়াই মি.লি.লিটার পানি মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেইট করে রাখুন।

আরেকটি বাটিতে ২ গ্রাম আটা ও ৮ গ্রাম নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্স মিশিয়ে নিন। তৃতীয় বাটিতে ঠাণ্ডা পানি নিন।

মেরিনেইট করা চিংড়ি মাছগুলোর গায়ে প্রথমে আটা ও নর্ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন মিক্সের মিশ্রণ মাখিয়ে নিয়ে ১০ সেকেন্ড ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং ভেজা অবস্থাতেই আবারও আটা ও নর্ ক্রিস্পি......

ইফতারিতে ভেজিটেবল পাস্তা

ইফতারিতে ভেজিটেবল পাস্তা

হ-বাংলা নিউজ: পবিত্র রমজান মাস চলছে। বলা হচ্ছে এবারের রোজা গত তিন বছরের মধ্যে সবচেয়ে দীর্ঘতম। সেইসঙ্গে চলছে তীব্র গরম। তাই এই গরমে সারাদিন রোজা রেখে সুস্থ থাকতে হলে ইফতারে চাই পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার। ইফতারে ভেজিটেবল পাস্তা হতে পারে তেমনই একটি আইটেম। নিচে ভেজিটেবল পাস্তা তৈরির উপায় নিয়ে আলোচনা করা হলো :

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ম্যাকারনি নুডলস ২৫০ গ্রাম; ১টি সবুজ ও ১টি হলুদ ক্যাপসিকাম (লম্বা করে কাটা) ; গাজর, আলু, বরবটি, মাশরুম, বাঁধাকপি, বেবি কর্ন, ব্রকলি টুকরো (২৫০ গ্রাম) ; সয়াসস ৩ চা চামুচ; ১টি ডিম; টেস্টিং সল্ট পরিমাণ......

ইফতারে মাল্টার শরবত

ইফতারে মাল্টার শরবত

প্রতিদিনের ইফতারে ভাজাপোড়া কম খেয়ে বিভিন্ন ফল খাওয়া উত্তম বলে মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। আমাদের দেশে অনেক  সহজলভ্য একটি ফল হচ্ছে মালটা। আজকাল মাল্টার জুস পথেঘাটেও পাওয়া যায়। মাল্টার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা হয়তো অনেকেই জানি না। সংযমের এই মাসে ইফতারে চাই মাল্টার মতো পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর খাবার। আগে জেনে নেই মাল্টার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা-

গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে

মাল্টায় অতি সামান্য ক্যালোরি থাকে। এ কারণে এই ফল বেশি খেলেও কোনো সমস্যা নেই। খুব কার্যকরভাবে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সমৃদ্ধ......

লিচুর স্কোয়াশ

লিচুর স্কোয়াশ

ইফতারের আয়োজনে হতে পারে চমৎকার স্বাস্থ্যকর শরবত।

উপকরণ: লিচু ৫০টি। চিনি স্বাদ মতো। লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ। বরফকুচি ইচ্ছা মতো। পুদিনা পাতা (ইচ্ছা)। পানি পরিমাণ মতো ।

পদ্ধতি: লিচু ছিলে ভেতরের দানা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার দুই গ্লাস পানি দিয়ে লিচু ভালো মতো ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন।

একটি ডিপ প্যানে চিনির সঙ্গে অল্প পানি দিয়ে চুলায় দিন। চিনি গলে ফুটতে শুরু করলে লেবু ও লিচুর রস মেশান।

মিশ্রণটি ফুটে উঠলে, চুলার আঁচ কমিয়ে তিন থেকে চার মিনিট চুলায় রাখুন। পানি কিছুটা টেনে এলেই সিরাপ নামিয়ে নিন।

এই সিরাপ ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

পরিবেশনের সময়......

কোনটি খাবেন? দই–চিড়া নাকি দইবড়া ?

কোনটি খাবেন? দই–চিড়া নাকি দইবড়া ?

দইয়ের সঙ্গে অনেকে চিড়া মিশিয়ে খেয়ে থাকেন। কেউ কেউ আবার পছন্দ করেন দইবড়া। রমজান মাসেও অনেকে ইফতারের সময় খেয়ে থাকেন এই দুটি খাবার। বারডেম জেনারেল হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ শামসুন্নাহার নাহিদ বলেছেন, দইবড়ার চেয়ে দই-চিড়া খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। দুই খাবারের গুণাগুণ এবং অপকারিতা নিয়ে বলেছেন এই পুষ্টিবিদ।

এতে দই ও চিড়া দুটি খাদ্য থাকে। দুটি খাবারেরই আলাদা গুণাগুণ আছে। একসঙ্গে দুটি খাবার যোগ করা হলেও গুণাগুণ কমে না। দই পরিপাকে শক্তিবর্ধকের কাজ করে। এটি উচ্চ ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনযুক্ত খাবার। সারা দিন রোজা রাখার পর দই খেলে যেটি হয়, তা হলো শরীরের শুকিয়ে যাওয়া......

ইফতারে ঘরেই তৈরি করুন ‘বড় বাপের পোলায় খায়’

ইফতারে ঘরেই তৈরি করুন ‘বড় বাপের পোলায় খায়’

বাঙালির ইফতারে প্রায় ৭০ বছরের ঐতিহ্য পুরনো ঢাকার ‘বড় বাপের পোলায় খায়’। ১৫ রকমের পদ আর ১৬ রকমের মসলার সমন্বয়ে তৈরি এই খাবার ছাড়া যেন ইফতার জমে না পুরনো ঢাকার বাসিন্দাদের।

শুধু এই এলাকা নয়, খাবারটির প্রতি আগ্রহ রয়েছে দেশবাসীর। মিডিয়ার কল্যাণে খাবারটির নাম অনেকেই জেনেছেন। তবে এই খাবার তৈরির রেসিপি মুষ্টিমেয় কয়েকজন খাদ্য ব্যবসায়ী ছাড়া তেমন কেউ জানেন না।

ব্যবসার স্বার্থে কিছু পদ এবং মসলা এখানে উল্লেখ করা হয়নি। খাবারটির মূল স্বাদ গ্রহণ করতে হলে আপনাকে তাই যেতে হবে পুরনো ঢাকার চকবাজার। তবে ঘরোয়া পরিবেশে উল্লেখিত উপকরণগুলোই যথেষ্ট বলে জানিয়েছেন চকবাজারের ‘বড়......

ছোলার পাঁচটি চমকপ্রদ পুষ্টিগুণ

ছোলার পাঁচটি চমকপ্রদ পুষ্টিগুণ

  ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। প্রতিদিনের ইফতারিতে মুড়ি-পিঁয়াজুর সাথে ছোলা না হলে কী ইফতার জমে! দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রেখে ইফতারিতে তেল-মশলায় ভাজা ছোলা আমাদের সংস্কৃতি অংশ হয়ে গেছে। ছোলায় আমিষের পরিমাণ মাংস বা মাছের আমিষের পরিমাণের প্রায় সমান। ছোলার ডাল, তরকারিতে ছোলা, সেদ্ধ ছোলা ভাজি, ছোলার বেসন- নানান উপায়ে ছোলা খাওয়া যায়। ছোলার কিছু চমকপ্রদ গুণাগুণ হলো-

১. রমজানে জনপ্রিয় ছোলা

রমজান মাসে ইফতারের সময় জনপ্রিয় খাবার হলো ছোলা। আমাদের দেশে ছোলার ডাল নানাভাবে খাওয়া হয়। ছোলা দেহকে করে শক্তিশালী, হাড়কে......

ইফতারে পাকা আমের লাচ্ছি

ইফতারে পাকা আমের লাচ্ছি

 আমাদের শরীরকে সুস্থ ও রোগমুক্ত রাখতে আমের কিছু উপকারিতা রয়েছে। আমে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স। এই ভিটামিন শরীরের স্নায়ুগুলোতে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়িয়ে দেয়। শরীরকে রাখে সতেজ। ঘুম আসতে সাহায্য করে। আম দামে সস্তা, খেতেও মজা। সেইসঙ্গে সতেজ বিধায় পুষ্টিগুণও অটুট থাকে এসব ফলে।  

এদিকে চলছে পবিত্র রমজান। যে গরম চলছে তাতে এসব ফল দিনের রোযা শেষে ইফতারে তৃপ্তি, তৃষ্ণা ও খাদ্যগুণ সবকটিই মেটাতে সক্ষম। বিশেষ করে এই গরমে ইফতারে পাকা আমের লাচ্ছি হতে পারে বেশ উপকারি।

পাকা আমের লাচ্ছি তৈরির প্রক্রিয়া :

উপকরণ : পাঁকা......

ইফতারে পাকা পেঁপের শরবত

ইফতারে পাকা পেঁপের শরবত

পাকা পেঁপেতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ ও সি। পাকা পেঁপেতে থাকা এসব ভিটামিন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ছোঁয়াচে রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে, দাঁত, চুল ও ত্বকের জন্য সুফল বয়ে আনে। বুড়িয়ে যাওয়াকে দূরে ঠেলে দেয়ার মতো উপাদান রয়েছে পেঁপেতে। তাই ত্বকের ওপরেও কাজ করে এই ফল। এতে কোনো খারাপ কোলেস্টেরল ও চর্বি বা ফ্যাট নেই। অতিরিক্ত মোটা মানুষ নিশ্চিন্তে পেঁপে খেতে পারেন। তবে ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য মিষ্টি পেঁপে না খাওয়ায় ভালো। গবেষণায় আরও দেখা গেছে, গরু, খাসি বা মুরগির মাংসের সঙ্গে কাঁচা পেঁপে বা রান্না করা পেঁপে খেলে শরীরের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়, মাংসের আমিষ ভালোভাবে......

ইফতারে কোন শবরতে কী উপকার?

ইফতারে কোন শবরতে কী উপকার?

পবিত্র মাহে রমজানের দ্বিতীয় দিন আজ সোমবার। এবার গ্রীষ্মের শুরুতে রোজা পড়ায় এর সময়সীমাও বেশ দীর্ঘ। প্রচণ্ড গরমে দিনভর রোজা রাখার পর সারাদিনের ক্লান্তি কাটাতে ইফতারে চাই এমন কিছু, যা ঝটপট গরমের ক্লান্তি দূর করবে। এখন মৌসুমি ফলে বাজার সয়লাব। কাজেই এসব মৌসুমি ফল দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন ঠাণ্ডা শরবত। শরীরের পানিস্বল্পতা দূর করতে শরবতের তুলনা হয় না। আবার পুষ্টিগুণের দিক থেকেও এটি অনন্য। এক গ্লাস ঠাণ্ডা শরবত সারাদিনের ক্লান্তি মুছে শরীরকে চাঙ্গা করে তুলতেই শুধু ভূমিকা রাখে না, একইসঙ্গে অবসাদ ঘুচিয়ে দিতেও কিন্তু বেশ কার্যকরী। তাই রোজা শেষে ইফতারে প্রয়োজন স্বাস্থ্যকর......

রমজানে পুষ্টির জোগান দিবে স্বাস্থ্যকর সালাদ

রমজানে পুষ্টির জোগান দিবে স্বাস্থ্যকর সালাদ

রমজানে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় ইফতার কিংবা সেহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই। এ সময় নিজেকে সুস্থ এবং সক্রিয় রাখতে বেশি করে আমিষ জাতীয় খাবার খাওয়া জরুরি। তবে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় শুধু আমিষ নয়, বরং বিভিন্ন সবজি ও ফল মিশ্রিত সালাদও আপনাকে ফিট রাখতে সাহায্য করবে। স্বাস্থ্যকর সালাদ খাওয়ার উদ্দেশ্যই হলো এটি পুরো রমজানে আপনার শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিবে। সেই সঙ্গে আপনাকে রাখবে আগের মতোই কর্মক্ষম এবং সক্রিয়। আবার ডায়েট সচেতনদের জন্যও এই স্বাস্থ্যকর সালাদ রেসিপি অনেক উপকারী।

কাজেই আর দেরি না করে আজই জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন এই স্বাস্থ্যকর সালাদ-

উপকরণ-

......

পুষ্টিকর সেহরি

পুষ্টিকর সেহরি

বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান ফারাহ মাসুদা রোজার মাসে স্বাস্থ্যকর সেহেরি খাওার পরামর্শ দেন।

তিনি বলেন, “যেহেতু গরমকালে রোজা তাই শরীরের পানির চাহিদার প্রতি বিশেষ মনযোগ দিতে হবে। শরীরের পুষ্টি ও ভিটামিনের চাহিদা পূরণের জন্য খাদ্য তালিকায় সব ধরণের খাদ্য উপাদান যোগ করতে হবে।”

ফারাহ মাসুদা, সেহেরিতে সুষম খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।

তিনি বলেন, “খাদ্য তালিকায় খাবারের ছয়টি উপাদান- শর্করা, স্নেহ, আমিষ, ভিটামিন, খনিজ ও পানি ইত্যাদি উপাদানগুলো প্রয়োজন মতো রাখতে হবে। যেহেতু সারাদিন কোনো কিছু খাওয়া হয় না তাই সেহেরিতে পর্যাপ্ত......

ইফতারের ৪ পদ

ইফতারের ৪ পদ

রমজানে খাবারের বৈচিত্র্যে সেজে ওঠে আমাদের ইফতারের আয়োজন। প্রচলিত খাবারের আইটেমগুলোর বাইরে কিছু ভিন্ন স্বাদের খাবারের রেসিপি নিয়ে এবারের আয়োজন। রেসিপিগুলো দিয়েছেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্টের এটিএম আহমেদ হোসেন (ডিরেক্টর, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ)

আম লাচ্ছি

উপকরণ :দই ১ কাপ, দুধ ১ কাপ, আমের রস ১ কাপ, মধু ৪ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া ১ চিমটি।

প্রস্তুত প্রণালি :সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে (১ মিনিট)। তারপর আলাদা গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার আমের লাচ্ছি। 

উপকরণ :ময়দা ৪ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পানি ১/৪ কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হাড্ডি ছাড়ানো মাংস আধা......

ইফতারের টেবিলে ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবার

ইফতারের টেবিলে ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবার

ইফতারের টেবিলে ঐতিহ্যবাহী কিছু খাবারের পদ থাকেই। সেসবের স্বাদে চাইলে একটু নতুনত্ব আনতে পারেন। দেখে নিতে পারেন সিতারা ফিরদৌসের দেওয়া রেসিপিগুলো

বেগুনি

উপকরণ: ছোলার ডালের বেসন দেড় কাপ, পোলাওয়ের চালের গুঁড়া আধা কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল ভাজার জন্য, মাঝারি সাইজের বেগুন ২টি।

প্রণালি: বেগুন পাতলা করে কেটে সামান্য লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে। বেগুন ও তেল বাদে বাকি সমস্ত উপকরণ একঙ্গে মিলিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে থকথকে মিশ্রণ করে কিছুক্ষণ রাখতে হবে, বেগুন বেসনের ব্যাটারে......

সর্বাধিক পঠিত